До назначения директором Института общественной политики партии «Нур Отан» Нурбек занимал должность президента АО «Центр международных программ» министерства образования и науки Республики Казахстан.
В 2002-2004 годах активно участвовал в реализации молодежной политики Казахстана. В 2006-2008 годах работал в сфере инвестиционных проектов в «Фонде устойчивого развития «Казына», занимал должности заведующего сектором кадровой политики администрации президента, вице-ректора по международному сотрудничеству и науке Академии государственного управления при президенте, директора департамента, исполнительного директора по кадровой политике и управлению персоналом АО «Фонд национального благосостояния «Самрук-Казына». В 2009 году назначен директором Национальной школы государственной политики при президенте.
Саясат Нурбек в 2001 году окончил колледж Маршаллтаун (штат Айова, США,) по специальности «Политология», в 2004 году - Евразийский национальный университет им. Л.Н. Гумилева по специальности «Международное право», в 2006 году - Университет LaSapienza (г.Рим) со степенью магистр геополитики и международной безопасности, академию «Кокше» в степени бакалавра психологии.
Проходил стажировки и курсы повышения квалификации в университете Дьюк (США), школе государственной политики им. Ли Куан Ю (Сингапур), Европейском Колледже (Бельгии), по программе JICA (Япония), Голландском институте государственного управления (Нидерланды). Владеет казахским, русским, английским, турецким, итальянским, испанским, японским и латинскими языками. Член партии «Нур Отан» с 2007 года.
Перед Институтом общественной политики партии «Нур Отан» (бывший Институт парламентаризма) поставлены задачи по проведению качественной экспертизы законопроектов, государственных и отраслевых программ, а также по проведению социологических опросов, исследований, организации экспертных дискуссий и усилению, в целом, аналитического сопровождения деятельности партии «Нур Отан».