Нуркен Шарбиев родился в 1976 году в Северо-Казахстанской области. Окончил Акмолинский аграрный университет им. С. Сейфуллина, Казахский гуманитарно-юридический инновационный университет. В разные годы работал в структуре министерства сельского хозяйства, в том числе на руководящих должностях, в министерстве индустрии и новых технологий, в Евразийской экономической комиссии, был управляющим директором холдинга «КазАгро», зампредом АО «КазАгроФинанс», председателем правления АО «СПК «Тараз», управляющим директором – директором департамента НПП «Атамекен». С июня 2022 года занимал должность руководителя секретариата Проектного офиса «Ауыл аманаты» партии Amanat.