Айдос Рысбаев родился в 1974 году в селе Коргалжын Акмолинской области. Окончил Акмолинский университет и Карагандинский юридический институт МВД РК им. Б.С.Бейсенова (по специальности «юрист»). Проходил службу в рядах Вооруженных сил. Трудовую деятельность начинал инспектором по делам несовершеннолетних в Акмоле. Также был опером уголовного розыска, по раскрытию грабежей и разбоев, старшим оперуполномоченным отдела криминальной полиции УВД района Алматы в Астане, возглавлял отделение этого отдела по раскрытию имущественных преступлений, занимал должности заместителя начальника отдела криминальной полиции, начальника отдела по расследованию УВД района Алматы ДВД Астаны, заместителя начальника управления по расследованию, заместителя начальника управления криминальной полиции ДВД Астаны, возглавлял управление полиции столичного района Сарыарка, был заместитель начальника департамента полиции столицы. С мая 2022 года возглавлял департамент криминальной полиции МВД.