Еркинбек Амиргалиев родился в 1981 году. Окончил Казахский национальный университет имени аль-Фараби, Академию государственного управления при Президенте Республики Казахстан. По специальности – юрист, магистр юриспруденции. Начинал трудовую деятельность с и.о. секретаря судебного заседания суда №2 Жетысуского района города. Также в разные годы работал в министерстве юстиции, министерстве здравоохранения, министерстве труда и социальной защиты населения, в Верховном суде. В последние годы занимал должность руководителя управления инспекции труда города Алматы.