Еда - Аналитический интернет-журнал Власть

S&P 500	21.11	5948,71	0.53%
Индекс KASE	21.11	5 400,64	-0.26%
FRHC	21.11	$ 117,3	-4.41%

Фонд IPO	15.02	$ 21,80	-2.59%
Apple	21.11	228,52	-0.21%
Alphabet	21.11	169,24	-4.56%

Черный уксус, джусай и ашлянфу: Как в Центральной Азии сохранилась дунганская кухня

Экспертка по дунганской кухне Мадина Балахишева обсуждает дунганскую историю, кухню и её влияние на Кыргызстан

#кухня

В поисках окрошки

Самое летнее блюдо в Алматы готовят по-разному: с васаби, кониной и креветками

#еда

Алия Болатхан, историк: «Изучение пищевой культуры народа — один из способов понимания национальной идентичности»

Про влияние этнодемографических изменений на кухню

#кухня

«Корейское гостеприимство во внимании к мелочам»

В чем секрет корейской культуры еды

pr #рестораны

Иримшик с горчицей и зеленью

Американец Дэнис Кин размышляет о том, почему найти суши в Алматы проще, чем хороший сырне

#CliqueFest

Совместно с Конкурсом документального кино Центральной Азии

Легко ли обойтись без полиэтиленовых пакетов в Алматы?

Vласть посетила несколько магазинов со своей посудой

#экология

Курица и травы: как перестать ликвидировать аварии и начать жарить курицу

История Абдуллы Амина, который устранял последствия от разлива нефти, а теперь совладелец ресторана в Алматы

pr #еда

Алексей Исаев, шеф-повар: «Гости стали разбираться в прожарках, уже не все подряд заказывают well done»

Об изменении вкусовых предпочтений казахстанцев, вдохновении для повара и маленьких порциях

#еда

Иван Шишкин, шеф-повар: «Важно оставлять себе пространство для дилетантства»

Повар о том, как различать вкус, для чего пробовать новое и как вырастить команду

#еда

Как работает новая бонусная система в ресторанах

На примере нового приложения Palladium Family

#рестораны

Совместно с Palladium Family

Chef’s table от «Афиши»: маринованные устрицы, копчённый палтус и осьминоги гриль

Первый ужин в новом формате

#рестораны

Совместно с abr

Яна Иантбелидзе, шеф-повар: «В нашем меню есть панна котта с грузинским вкусом»

Интервью с новым шеф-поваром «Дареджани»

#еда

Ресторан VIZIR: исключительный формат традиционной восточной кухни

VIZIR перевернул стереотипы, предложив гостям европейский ресторанный сервис и совершенно новый взгляд на традиционные восточные блюда.

pr #еда

В поисках еды за 500 тенге

Американец Джосайя Кеола Блэр ищет заведения, где можно поесть за 500 тенге

#нравы

Блюдо, которое готовится сутки

Повар из Китая Чжу Бинь показывает как правильно готовить и есть утку по-пекински

pr #еда

EAST представил бранчи алматинской публике

Каждую субботу ресторан предлагает алматинцам начинать выходной день с обширного паназиатского бранча

pr #еда

Бахриддин Чустий, повар: «Проще продавать бренд, чем чебуреки»

Узбекский Джейми Оливер рассказывает как приготовить семь тонн плова и попасть в Книгу рекордов Гиннесса

#еда

В поисках пельменей

Простая и понятная с детства еда переживает второе рождение: в Алматы открывается все больше демократичных заведений

#еда

В поисках лагмана

#еда

Ренат Агзамов, кондитер: «У нас будет оптоволокно на торте»

#еда

Как устроена кухня ресторана Hardee’s

pr #рестораны

В поисках пиццы

#еда

Почему рестораторам не стоит бояться «фуди»

#еда